محمد ضیافتی؛ دارچین: معمولا در مسافرت‌هایی که در آنها از اتومبیل به عنوان وسیله نقلیه استفاده می‌شود، غذاهای منجمد بهترین گزینه در میان دیگر انواع مواد غذایی برای استفاده در طول سفر محسوب می‌شوند.
منجمد بودن مواد غذایی نه تنها از فساد زود هنگام آنها جلوگیری می‌کند، بلکه بسته‌بندی و جابه‌جایی آنها در طول سفر را آسان‌تر می‌کند.
این دسته از مواد غذایی در مقابل تکان‌های مکرر که معمولا در هنگام سفر با خودرو پیش می‌آید مقاوم هستند و در صورت بسته‌بندی صحیح نیازی به مراقبت و کنترل مکرر در طول سفر ندارند.
در این مطلب به مهمترین نکات مربوط به نگهداری خوراکی‌های منجمد شده در زمان سفر با اتومبیل می‌پردازیم :
1 – در هنگام انتخاب مواد غذایی منجمد، بسته‌بندی آنها را بازبینی کنید و از عدم وجود هرگونه شکاف، پارگی و حتی حفره‌های ریز در پوشش بسته‌بندی اطمینان حاصل کنید. همچنین به خاطر داشته باشید که هرچه بسته‌بندی محکم‌تر و غیرفابل نفوذتر انجام شده باشد، مواد درون آنها به مدت بیشتری به صورت منجمد باقی می‌مانند.
در صورت مشاهده قطرات ریز آب و همچنین شکاف یا منافذ کوچک در درون بسته‌بندی آن را در یک کیسه پلاستیکی مقاوم به دقت بپیچید تا از نشت احتمالی جلوگیری شود. سپس بسته‌بندی را در درون ظروف و یا کیف‌های مخصوص نگهداری مواد غذایی قرار دهید تا مدت زمان باقی ماندن آنها به حالت انجماد بالاتر برود.
2 – پس از انجام مرحله اول، باید تمام پکیج یا مجموعه بسته‌بندی شده را در مقابل هوای گرم عایق کنید. برای اینکار چند صفحه روزنامه را روی هم قرار داده و بسته‌بندی را در مرکز آنها قرار دهید.
سپس صفحات را به بالا تا بزنید و لبه‌های آنها را به دقت با چسب نواری بچسبانید. اینکار باعث حفظ دما و عایق شدن غذاهای منجمد در مقابل گرما می‌شود و مدت زمان باقی ماندن آنها به حالت انجماد را به صورت چشم‌گیری افزایش می‌دهد.
در صورتی‌که قصد دارید مواد غذایی همراه‌تان را در یخچال‌های سفری نگهداری کنید، بسته‌بندی نهایی را در وکیوم‌های پلاستیکی قرار دهید تا از نفوذ بخار آب به درون روزنامه جلوگیری شود. استفاده از این نوع عایق‌بندی کاربردی و ساده در هنگام سفرهای طولانی بسیار مفید است.
3- برای حمل و نقل و نگهداری مقادیر زیاد غذا به خصوص در مسافرت‌های بسیار طولانی (مانند گردش‌های طولانی در طبیعت و یا هنگام پیمودن مسافت‌های طولانی بین شهرها) و همچنین برای جلوگیری از فساد غذاهایی که زودتر فاسد می‌شوند از محفظه‌های نگهدارنده عایق که این روزها بسیار رایج هستند، استفاده کنید.
در مسافرت‌های کوتاه، تنها قرار دادن مواد غذایی در این جعبه‌های عایق برای منجمد وسالم نگه داشتن آنها کافی است. ولی در صورتی‌که سفری طولانی پیش رو دارید، تعدادی کیف پلاستیکی محتوی یخ را در درون محفظه و در اطراف بسته‌بندی‌ها قرار دهید. در هنگام بستن درب این محافظ نگدارنده عایق، محل درزها و شکاف‌ها را کاملا بپوشانید چون راه یافتن هوای گرم به درون محافظ عایق می‌تواند باعث خارج شدن خوراکی‌ها از حالت انجماد شود.
4 – آخرین نکته در مورد نگهداری این دسته از خوراکی‌ها محل قراردادن آنها در اتومبیل است. یخچال‌های سفری باید در محلی فرار داده شوند که سطح زیرین آنها کاملا صاف باشد. به این ترتیب احتمال باز شدن درب یخچال هنگام عبور خودرو از مسیرهای ناهموار به حداقل می‌رسد.
محفظه‌های عایق باید در محل نگهداری محکم شوند به طوری‌که احتمال سر خوردن و واژگونی آنها به حداقل برسد. همچنین باید از آنها در مقابل تابش مستقیم آفتاب و برخورد جریان هوای گرم محافظت شود. برای گرفتن بالاترین بازدهی از محفظه‌های عایق در طول سفر آنها را در یک پتوی ضخیم بپیچید.
نظر خود را ارسال کنید
مفيد بود مرسي